Filipa Pato is de dochter van een van de bekendste wijnmakers uit Bairrada: Luis Pato. Samen met haar man, de Belgische sommelier William Wouters, maakt ze spannende witte en rode wijnen in de genoemde noordelijke streek in Portugal. Ze maken 'Wines Without Make-up', in hun eigen woorden. Het betekent dat ze zoveel mogelijk biodynamisch werken en interventie in het wijnmaakproces voorkomen. Op die manier maken ze wijnen die spreken voor Bairrada: frisse, elegante, rustieke wijnen met een mineralige spanning. De D.N.M.C. Branco wordt gemaakt met de druivenrassen Bical en Arinto en is een heerlijke nazomerwijn met 11,5% alcohol.
